Vendégváró nyuszitál recept

8 fő részére

Alkalom: ünnepi, ebéd-vacsora
Allergia: Cukormentes
Árkategória: átlagos árú
Idő: 75 perc
Konyha: magyar
Nehézség: közepesen bonyolult
Szezon: Egész évben elkészíthető ételek

Beküldte: Szita
2015. január 6.

Amikor először nézegettem a nyúlból készült recepteket, meg voltam győződve arról, hogy soha nem fogom kipróbálni. Aztán a párom hozott haza nyúlhúst, és úgy voltam vele, akkor csak elkészítem, a tapsifülesnek már úgyis mindegy. Serpenyőben sütve, különleges körettel készítettem, és felülmúlta várakozásaimat.

Hozzávalók (8 adag):

1 kg nyúl nagyjából forma-forma darabokra felvágva
1 szál újhagyma zölddel együtt felkarikázva
2 gerezd fokhagyma
8-10 szem bors törve
1 liter hús alaplé
késhegynyi szerecsendió reszelék
fél kg nyers sonkatök felkockázva
1 narancs héja
6-8 szál petrezselyemzöld
szárított törött chili vagy friss hegyes erős paprika magok és erek ízlés szerint
3 dl tejszín
1,5 bögre rizs

A nyúlhusit néhány percig pirítjuk forró olajban, majd kivesszük, és félretesszük. Az olajban újhagymát, fokhagymát, borsot, szerecsendiót pirítunk. Tudni fogjuk, mikor jó, mert az illatok ínycsiklandóan szállni kezdenek. Ekkor visszemehet a nyuszi a serpenyőbe, és körülbelül 30 percen keresztül főzzük egy liter húslével felöntve.

Amíg elkészül a hús, addig egy másik edényben köretet főzünk. Ehhez tököt pirítunk, reszelt narancshéjjal, chillivel, petrezselyemmel, hagymazölddel és erős paprika karikákkal szórjuk meg. Ha a nyuszink már megpuhult, hozzáöntünk készre főzött rizst és tejszínt, majd összeforraljuk. A végén mehet hozzá a sütőtök is. Lágy mozdulatokkal keverünk az egészen egy keveset, összerottyantjuk, és máris szedhetjük a tányérokba. Laktató és rendkívül ízletes húsételt kapunk, ami a nyúltól megszokott különleges ízvilággal csábít.