Fincsireceptek.hu

A zöldségekből készült leveseket azért szeretem, mert gyakorlatilag végtelen számú kombináció lehetséges ami az összetevőket és az ízeket illeti. Tejszínt leggyakrabban tésztamártásokhoz szoktam használni, de néha az asztalra kerül egy-egy olyan leves is, amelyhez kiválóan illik a tejszín. Múlt hétvégén egy olyan levest készítettem, amihez gyakorlatilag alig kell valami, mégis fenséges ízű.

Az apróra darabolt hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd lisztet szórunk rá, és kevés pirospaprikát. Ezt az alapot öntjük fel húslével, és tesszük bele a feldarabolt gombát. Nem kell neki sok idő, hiszen a gomba gorsan átfő. A tárkonnyal érdemes óvatosan bánni, ugyanis elég intenzív fűszer. Amikor a gombáink megpuhultak, elég bele egy deci főzőtejszín, s máris krémessé varázsolhatjuk a gombaleves állagát.

Ha kevésnek érzi a gombát, vagy a tartalmasabb leveseket kedveli, akkor feldobhatja répával, karfiollal, vagy egyéb kedvelt zöldséggel, de arra ügyeljen, hogy a gomba maradjon mennyiségileg többségben, hiszen ez adja meg a tárkonnyal együtt a gombalevesekre jellemző fenséges ízvilágot.