Reform torta (Diós csokis álom) recept

Kategória: Torta

8 fő részére

Alkalom: ünnepi, karácsonyi receptek, gyerekzsúr, születésnap
Árkategória: drága
Konyha: erdélyi
Mikor: digestív
Nehézség: rafinált, több, mint másfél óra
Szezon: Egész évben elkészíthető ételek

Beküldte: Kicsimama
2016. szeptember 15.

Reformtorta fantázia néven ismerjük, de igazábol egy csupa diós csokis álom. Hosszadalmasabb az elkészítése, mível állnia kell egy éjszakát, de nagyon megéri kipróbálni.

Hozzávalók (8 adag):

7 tojás fehérje
25 dkg cukor
30 dkg őrölt dió
2 kávéskanál liszt
1 kávéskanál sütőpor
Krém :
7 tojás sárgája
16 dkg cukor
30 dkg vaj
4 evőkanál kakaó
1/2 dl feketekávé

Elektromos habverővel, a tojás fehérjékből egy csipet sóval kemény habot verünk. A cukrot rendre adjuk hozzá, közben állandóan keverjük.

Egy tálban összekeverjük a diót, lisztet és sütőport. Ahhoz, hogy kemény maradjon a hab egy keverőlapáttal könnyedén belekeverjük a száraz hozzávalókat.

Sütőformát kivajazunk, az aljára sütőpapírból akkora kört vágunk ki, hogy épp beleférjen.Belesimítjuk a masszát és 160 fokra előmelegített sütőben a 2 rácson 30 perc alatt megsütjük. Kivesszük a formából és kihűtjük. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Krém:

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd beleszitáljuk a kakaót és belekeverjük a kávét. Gőz fölött állandó keverés mellett sűrűre főzzük, majd kihűtjük.

A vajat 1 kanál cukorral habosra kikeverünk, és rendre belekanalazzuk a krémet. Ezt is másnapig pihentetjük a hűtőben.

Másnap a tortát 3 szeletre vágjuk, megtöltjük és az oldalát is bekenjük a krémmel. Tetszés szerint díszítjük.