Fincsireceptek.hu

A liszt közepébe mélyedést csinálunk és beletesszük a hozzávalókat. 

A tojások fehérjét egy tányérban villával jól felverjük habbá és azt is hozzáadjuk. Annyi tejfölt teszünk hozzá, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. Ha nem elég, még pótoljuk a tejfölt. Jól össze dolgozzuk ameddig a tészta hólyagos lesz.

 

Osszuk kettőbe, majd egyenként nyújtsuk ki késfoknyi vékonyra. 

 

Ha van derelyevágónk, akkor azzal, ha nincs, akkor késsel vágjunk kb. 4 cm széles négyszögeket. Minden darab közepén srégen   egy hosszanti bemetszést csinálunk, majd áthúzzuk rajta a sarkát. 

 

Bő, forró olajban megsütjük. Először fedő alatt, majd megfordítjuk és fedő nélkül sütjük tovább. Papírtörlőre tesszük, hogy az olajat felitassa, majd egy másik tálra helyezzük a csörögéket és még forrón megszórjuk vaníliás porcukorral.

 

Fontos hogy az olaj jó forró legyen, és ne süssük sokáig, csak ameddig aranyszínű lesz, mert kiszáradhat.